Hỏi đáp

? Lá Oregano là gì? Cách sử dụng Lá Oregano trong Nấu ăn – Cà Mên Gỗ

10:24 31/08/2021

Lá Oregano, hay còn biết đến với cái tên Kinh giới, là một trong những loại thảo dược có thể tìm thấy ở mọi căn bếp. Cây kinh giới không chỉ … Read more

Lá Oregano, hay còn biết đến với cái tên Kinh giới, là một trong những loại thảo dược có thể tìm thấy ở mọi căn bếp.

Cây kinh giới không chỉ dễ trồng mà còn mang lại nhiều hương vị đặc trưng cho món ăn.

[external_link_head]

Bạn có thể nhận biết oregano bằng mùi của nó, nhưng bạn có thật sự hiểu rõ về oregano không?

Chúng ta đều khá quen thuộc với phiên bản khô, như một thành phần phổ biến trong marinara và pizza, nhưng loại thảo mộc ở dạng tươi của nó không được sử dụng nhiều trong nấu ăn hàng ngày. 

Vậy oregano chính xác là gì? Cùng mình khám phá nhé.

Lá Oregano là Gì?

? Lá Oregano là gì? Cách sử dụng Lá Oregano trong Nấu ăn - Cà Mên Gỗ

[external_link offset=1]

Lá Oregano được biết với cái tên lá kinh giới cay, là loại cây thảo dược có họ hàng với Bạc hà.

Kích thước của lá cây oregano rất nhỏ và màu xanh đậm. Đây là một dạng cây trồng dài ngày ở nhiều khu vực trên thế giới như Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp, Ý, …

Tên tiếng Latin của nó, Origanum vulgare, có nghĩa là “niềm vui của những ngọn núi” (nơi mà nó thường được phát hiện). Oregano rất thích nghi với việc trồng ở Anh và có hương vị tốt hơn nếu bạn tự trồng nó.

Oregano có quan hệ chặt chẽ với kinh giới; trong thực tế oregano là kinh giới hoang dã. Oregano có vị đậm đà hơn cả kinh giới và có nhiều công dụng khác nhau trong nhà bếp.

Khi nấu với rau oregano bạn nên coi nó như một loại thảo mộc hoàn toàn riêng biệt và sử dụng nó theo một cách hoàn toàn khác. Cây oregano thường có lá nhỏ, có mùi hương hăng và hương vị mạnh mẽ.

Hoa của oregano có thể ăn được và có màu hồng hoặc màu tím. Bạn có thể sử dụng chúng trong món salad hoặc sử dụng để trang trí món ăn. Lá oregano có thể được sử dụng tươi hoặc khô (hương vị hăng hơn khi lá khô).

Oregano là thường được sử dụng trong sốt cà chua của món pizza. Bạn hãy thử ăn một miếng bánh pizza mà không có oregano xem, bạn sẽ cảm thấy ở miếng bánh thiếu thiếu đi một vì gì đó rất đặc trưng.

Nhưng đó không phải là công thức duy nhất sử dụng oregano. Ngoài ra, nó còn được sử dụng rộng rãi để tăng hương vị một số món ăn khác, bao gồm cả spaghetti bolognaise, ớt và cho các món súp, hầm.

Sử dụng Oregano trong Nấu ăn

Nếu bạn trồng oregano tại nhà, chỉ cần cắt một lượng nhỏ bằng kéo để cây có thể mọc tiếp. Để sử dụng oregano như một loại thảo mộc tươi, rửa sạch cây và tước lá ra khỏi thân cây.

Oregano là nguyên liệu tuyệt vời với các món cà chua, bao gồm pizza, món mì Ý, ớt và nhiều món ăn Ý khác. Nó cũng có thể được thêm vào món salad.

[external_link offset=2]

Bên cạnh đó, oregano giúp kích thích hương vị của một số loại thịt và rau quả như zucchini, bông cải xanh, súp lơ, cà tím và thịt cừu.

Oregano có thể kết hợp với các loại thảo mộc và hương liệu khác, ví dụ tỏi, hành tây, húng tây, húng quế, rau mùi tây và dầu ô liu.

Mẹo khi sử dụng Oregano trong nấu ăn:

  • Thêm oregano vào cuối quá trình nấu để tối đa hóa hương vị của nó
  • Sử dụng oregano từng chút một – quá nhiều có thể khiến món ăn bị đắng
  • Bạn có thể sử dụng kinh giới ô (marjoram) thay cho oregano
  • Nghiền rau oregano khô trong lòng bàn tay trước khi nấu để giúp giải phóng các loại tinh dầu có trong lá
  • Sử dụng 1 muỗng cf oregano khô thay cho 1 muỗng canh oregano

Tác dụng của Oregano

Bên cạnh việc sử dụng oregano trong nấu ăn, nó còn là loại thảo dược nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như:

  • Lá oregano giàu chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe.
  • Hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong lá là Rosmarinic Acid, giúp hỗ tiêu hóa.
  • Nó có thành phần hoạt chất có tên thymol tương tự như menthol.
  • Tinh dầu Oregano có tính chất kháng khuẩn và đã được sử dụng kéo dài tuổi thọ của các sản phẩm thực phẩm khác bằng cách giảm tỷ lệ tăng trưởng của vi khuẩn.
  • Dầu oregano có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch của con người và tránh nhiễm trùng nhất định.
  • Người Ý và người Hy Lạp sử dụng oregano trong y học cổ truyền, potpourri và làm cây cảnh.
  • Được sử dụng để điều trị cảm lạnh, các vấn đề về dạ dày và khó tiêu.

Mình hy vọng đã thay đổi phần nào góc nhìn của bạn về loại nguyên liệu này. Nó là thứ thảo mộc tuyệt vời chứ không chỉ là một gia vị sử dụng cho món bánh pizza.

Hãy dùng thử nó cho các món ăn và đừng quên chia sẻ với mình cảm nhận nhé.

[external_footer]

Bạn có thể quan tâm

lên đầu trang