Chân gà, tuy ít thịt nhưng lại có vị dai dai, giòn sần sật được nhiều người, đặc biệt là giới trẻ yêu thích. Tuy nhiên, không ít người vẫn còn băn khoăn không biết ăn chân gà có béo không, có tốt cho sức khỏe không? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc trên.
Phần chân gà rất ít mỡ, chủ yếu là da, gân và sụn. Đối với những người không thích ăn, phần chân gà có vẻ không hấp dẫn. Tuy nhiên, khi kết hợp với các loại gia vị khác nhau, chân gà có thể tạo nên nhiều món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Chân gà rất giàu collagen và các dưỡng chất quan trọng khác như glucoprotein, proteoglycans, chondroitin. Những chất này đều rất có ích trong việc cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Bên cạnh đó, trong chân gà còn có chondroitin sulfat và axit hyaluronic, đều là những dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Chondroitin sulfat có thể giữ nước cho sụn, hỗ trợ tích cực trong điều trị các bệnh liên quan đến xương khớp. Axit hyaluronic lại tác động đến da, giúp duy trì độ ẩm và ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.
Chân gà hầm càng lâu sẽ càng tiết ra nhiều chondroitin. Dưỡng chất này giúp xương chắc khỏe và dẻo dai hơn. Do đó, chân gà không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bổ sung chân gà vào thực đơn dinh dưỡng không chỉ giúp bữa cơm gia đình đa dạng, phong phú hơn mà còn giúp chăm sóc và bảo vệ sức khỏe toàn diện cho mọi thành viên.
Vậy ăn chân gà có béo không? Chân gà chứa bao nhiêu calo? Chân gà thường được dùng để chế biến nên các món ăn hấp dẫn như chân gà nướng, chân gà chiên mắm, chân gà hầm, chân gà rút xương, chân gà ngâm sả tắc. Trong chân gà chứa khoảng 80% là collagen. Tuy nhiên, lượng calo trong chân gà cũng tương đối lớn, khoảng 226 calo/100g.
Bản thân chân gà đã chứa một lượng chất béo nhất định. Do đó, khi kết hợp với dầu mỡ trong quá trình chế biến sẽ khiến cân nặng tăng lên đáng kể. Muốn ăn chân gà mà không bị mập, bạn nên ưu tiên các cách chế biến ít dầu mỡ như chân gà hầm, chân gà ngâm sả tắc, ngâm ớt, vừa ngon lại ít gây tác dụng phụ cho sức khỏe so với việc chiên hoặc nướng.
Nhiều người không thích món chân gà vì cho rằng phần chân là phần tiếp xúc với môi trường bẩn, không an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, những ai ăn được chân gà lại rất thích món này, thậm chí ăn mỗi ngày. Nhưng việc này có thể gây hại cho sức khỏe nếu chúng ta mua và ăn phải loại chân gà được chế biến không hợp vệ sinh.
Các món ăn từ chân gà xuất hiện nhiều tại các quán ăn vỉa hè. Nguồn nguyên liệu, cách chế biến, vệ sinh tại các cửa hàng nhỏ lẻ này khó được kiểm soát chặt chẽ. Một số cửa hàng vì lợi nhuận nên sử dụng chân gà được bảo quản trong thời gian dài để kinh doanh. Việc này vừa làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn, vừa gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nếu vô tình ăn phải món chân gà không đảm bảo vệ sinh, chúng ta sẽ phải đối mặt với những hậu quả nặng nề.
Nếu yêu thích món ăn này, bạn nên ưu tiên mua chân gà sống về chế biến tại nhà hoặc lựa chọn các cửa hàng uy tín. Khi mua chân gà, nên chọn loại có màu hồng tươi, tránh chân có màu vàng, xanh bất thường. Không nên mua chân có kích thước quá lớn vì rất dễ bị dai, khó ăn. Chân quá nhỏ cũng không ngon. Bạn nên chọn loại chân gà có kích thước vừa phải để món ăn ngon miệng nhất.
Chân gà chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và có thể chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn cần lựa chọn loại chân gà hợp vệ sinh, tươi ngon, trực tiếp chế biến món chân gà tại nhà hoặc chỉ mua và ăn chân gà tại các cửa hàng ẩm thực uy tín. Nếu đang giảm cân, không nên ăn nhiều chân gà hoặc lựa chọn các món chân gà ít dầu mỡ như luộc, hấp, ngâm chua ngọt. Bên cạnh đó, bạn cũng nên bổ sung nhiều rau xanh, trái cây vào thực đơn giảm cân, kết hợp tập luyện thể thao thường xuyên để vừa rèn luyện sức khỏe, vừa sở hữu vóc dáng như mong muốn.
